2012-02-19 麹 今週のお題「最近、ハマっていること」 この冬から甘酒デビューしました。自宅で簡単にできる甘酒。おかゆと麹を炊飯器に入れて一晩保温すると朝には出来上がってる。うまし金沢の麹屋さんで購入した麹はスーパーで買う乾燥麹よりも、良い味でした。 新鮮さが味を左右しするのでしょうか?黄麹とは編集麹の一種。本来は清酒用に用いられる麹を指す。麹の色が黄色がかっているためこう呼ばれている。黒麹などと比べ黄麹で仕込んだ麹は腐りやすい。 ちなみに黄麹を含む麹菌(Aspergillus oryzae)は「日本の国菌」に認定されている。 2004年、一島英治・東北大学.. 続きを読む このキーワードを含むブログを見る
2012-02-19 MacBook Air〜〜 8年前に購入したDELLのデスクトップからようやく買い替え。 MacBook Airがメインとして使えるのかどうかわかりませんが。 我慢できず購入。しずか・はやい・かっこいい